سوشی یا جاپانی کھانوں کے لیے بھنی ہوئی اییل
"Pu Shao" سے مراد مچھلیوں کو آدھے حصے میں کاٹنا، باربی کیو کے لیے چھڑیوں پر باندھنا، برش کرنا اور چٹنی کو ایک ہی وقت میں بھگو کر ان کا ذائقہ بہتر بنانا ہے۔اگر یہ چٹنی کے بغیر باربی کیو ہے تو اسے "سفید روسٹ" کہا جاتا ہے۔
نظریہ طور پر، Pu Shao مچھلی کی اقسام کو محدود نہیں کرتا، لیکن درحقیقت، شروع سے ہی، یہ طریقہ تقریباً خصوصی طور پر ایل کنڈیشنگ کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔زیادہ سے زیادہ، یہ صرف مچھلی کے لیے استعمال کیا جاتا تھا جیسے کہ ستارہ اییل، بھیڑیے کے دانتوں کی اییل اور لوچ۔
ایل میں متوازن پروٹین اور منرلز ہوتے ہیں، جو جلد کی اچھی دیکھ بھال اور خوبصورتی کے اثرات مرتب کرتے ہیں۔مزید برآں، اییل میں موجود لپڈ خون کو صاف کرنے کے لیے ایک اعلیٰ قسم کی چکنائی ہے، جو خون کے لپڈ کو کم کر سکتی ہے اور شریانوں کے سکلیروسیس کو روک سکتی ہے۔
ایل مختلف قسم کے غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے۔اس میں کمی کو دور کرنے اور خون کی پرورش کرنے، گیلے پن کو دور کرنے اور تپ دق سے لڑنے کے اثرات ہیں۔یہ لمبے عرصے کی بیماری، کمزوری، خون کی کمی، تپ دق وغیرہ کے مریضوں کے لیے ایک اچھا غذائیت ہے، ایل میں انتہائی نایاب زیہیلوک پروٹین پایا جاتا ہے، جو کہ گردے کو مضبوط بنانے کا اثر رکھتا ہے۔یہ نوجوان جوڑوں، ادھیڑ عمر اور بوڑھے لوگوں کے لیے صحت بخش غذا ہے۔Eel کیلشیم سے بھرپور ایک آبی مصنوعات ہے۔اس کا باقاعدہ استعمال خون میں کیلشیم کی قدر کو بڑھا سکتا ہے اور جسم کو مضبوط بنا سکتا ہے۔جگر کا جگر وٹامن اے سے بھرپور ہوتا ہے جو کہ رات کے نابینا افراد کے لیے اچھی خوراک ہے۔
اییل کی غذائیت دیگر مچھلیوں اور گوشت سے کم نہیں ہے۔مچھلی کا گوشت اعلیٰ قسم کے پروٹین اور مختلف ضروری امینو ایسڈز سے بھرپور ہوتا ہے۔
ایل وٹامن اے اور وٹامن ای سے بھرپور ہوتی ہے جو عام مچھلیوں سے بالترتیب 60 گنا اور 9 گنا زیادہ ہوتی ہے۔وٹامن اے گائے کے گوشت کا 100 گنا اور سور کا گوشت 300 گنا ہے۔وٹامن اے اور وٹامن ای سے بھرپور یہ بصری خرابی کو روکنے، جگر کی حفاظت اور توانائی بحال کرنے میں بہت فائدہ مند ہے۔دیگر وٹامنز جیسے وٹامن B1 اور وٹامن B2 بھی وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔
